中醫(yī)認(rèn)為大米味甘性平，具有補(bǔ)中益氣、健脾養(yǎng)胃、益精強(qiáng)志、和五臟、通血脈、聰耳明目止煩、止渴、止瀉的功效，稱譽(yù)為“五谷之首”，是中國(guó)的主要糧食作物，約占糧食作物栽培面積的四分之一。世界上有一半人口以大米為主食。

　　五常優(yōu)質(zhì)大米帶您了解大米的食用禁忌

　　1、大米與蜂蜜同食會(huì)產(chǎn)生胃痛；與紅豆同煮，吃多了會(huì)生口瘡。

　　2、精米加工，會(huì)損失大量營(yíng)養(yǎng)，長(zhǎng)期食用易導(dǎo)致營(yíng)養(yǎng)缺乏。應(yīng)適當(dāng)食用糙米，粗細(xì)結(jié)合，才能營(yíng)養(yǎng)均衡。

　　3、做米飯?zhí)韵创螖?shù)不能太多，以免營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)流失，只需要簡(jiǎn)單清洗兩遍即可。

　　4、米飯要“煮”或裝入竹筒里“蒸”，不要“撈”。撈飯會(huì)損失大量維生素。煮粥時(shí)，水量要適宜。

　　大米做法

　　蒸米飯

　　食材：大米，水

　　做法：

　　將大米淘洗干凈，一定不要超過3次，否則里面的營(yíng)養(yǎng)會(huì)消失之后把米在冷水里浸泡1個(gè)小時(shí)，這樣可以讓米粒充分的吸收水分，五常優(yōu)質(zhì)大米蒸出來米飯會(huì)粒粒飽滿。（也可省去此步）將水和米放入鍋中，米和水的比例應(yīng)該是1:1.2，測(cè)量方法可將食指放入米水里，只要水超出米有食指的一個(gè)關(guān)節(jié)就可以大約煮30分鐘左右就可以開鍋食用了。

　　紅棗花生粥

　　食材：紅棗、花生仁、大米、冰糖

　　做法：

　　1、將紅棗與花生米洗凈，置凈水中浸泡四小時(shí)左右；

　　2、將紅棗與花生連浸泡的水一起入燙煲中，大火煮開小火煲至四十分鐘左右；

　　3、加入洗凈的大米繼續(xù)熬至大米熟爛，因?yàn)榇竺资呛蠓诺?，所以下鍋后要攪?dòng)幾次，以免粘底；

　　4、出鍋前加入適量冰糖或不加隨意。