一般來(lái)說(shuō)，大米分為3種，分別是秈米、粳米、糯米。糯米主要是用于做甜品類(lèi)美食，大家生活中常吃的，就是秈米和粳米。而長(zhǎng)粒大米大多數(shù)就是秈稻米，而圓粒大米多數(shù)為粳稻米。

黑龍江大米加盟，圓粒米，造型短而闊，米粒豐滿肥厚，整體呈橢圓形或卵圓形，橫斷面近于圓形。市場(chǎng)上常見(jiàn)的有水晶米、東北大米、珍珠米，還有大家熟知的“五常大米”就是圓粒米。長(zhǎng)粒米，造型呈長(zhǎng)橢圓形或細(xì)長(zhǎng)形。市場(chǎng)上常見(jiàn)的有泰國(guó)香米、中國(guó)香米等。另外長(zhǎng)粒米還分長(zhǎng)粒秈米和中粒秈米，其中長(zhǎng)粒秈米的品質(zhì)和口感好。

大米的基本營(yíng)養(yǎng)差別不大，主要區(qū)別是，圓粒米的維生素B2、維生素E、鈣等含量要高于長(zhǎng)粒米。而長(zhǎng)粒米的尼克酸、硒含量，要高于圓粒米。圓粒米的粘性比較好，所以比較適合煮粥和煲湯，湯粘稠，口感也比較軟糯好吃。長(zhǎng)粒米的粘性比較差，所以適合做炒飯。

黑龍江大米加盟，在選購(gòu)大米時(shí)，有三個(gè)需要注意的地方：如果大米腹部有不透明的白斑，說(shuō)明腹白部分米質(zhì)蛋白質(zhì)含量較低，淀粉較多。碎米含量會(huì)影響生產(chǎn)成本、產(chǎn)品賣(mài)相、米飯蒸煮特性等。新鮮的大米色澤鮮艷，油份含量高，玻璃質(zhì)透明好；而陳米的色澤灰暗，無(wú)光澤，失去了大米原有的氣味。

營(yíng)養(yǎng)方面

黑龍江大米加盟長(zhǎng)粒米和圓粒米在營(yíng)養(yǎng)方面基本上相差無(wú)幾，都含有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、粗纖維以及多種人體需要的微量元素。要說(shuō)這兩種大米在營(yíng)養(yǎng)方面的主要差別，長(zhǎng)粒米中的硒含量、尼克酸的含量要多一些，而圓粒米中的維生素含量要高于長(zhǎng)粒米。

口感方面

長(zhǎng)粒米的黏性要低于圓粒米，煮熟后飯粒比較松散，所以更適合用來(lái)做蛋炒飯、煲仔飯等，不僅好看，吃起來(lái)口感也非常不錯(cuò)，圓粒米黏性比較高，煮熟以后飯粒會(huì)粘連在一起，更適合用來(lái)煮粥，吃起來(lái)口感軟糯。

長(zhǎng)粒米和圓粒米的區(qū)別并不是很大，主要是用途和口感方面有稍微的區(qū)別，完全不需要考慮兩種大米在營(yíng)養(yǎng)方面的區(qū)別，大家在買(mǎi)大米時(shí)可以根據(jù)自己的需求進(jìn)行選擇。

如何挑選大米

俗話說(shuō)“巧婦難為無(wú)米之炊”，想要做出好吃的米飯，前提肯定是有好的大米，那么在生活中，黑龍江大米加盟我們?cè)撊绾翁暨x大米呢？

一、看大米的執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)

在買(mǎi)大米時(shí)，首先要看一下大米外包裝上的執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)，只要有GB/T1354-2018這一串?dāng)?shù)字和字母，這種大米就是符合國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)的，大家可以放心購(gòu)買(mǎi)。

二、看大米的等級(jí)

在我們國(guó)家把優(yōu)質(zhì)大米分成了三個(gè)等級(jí)，分別是優(yōu)質(zhì)一級(jí)、優(yōu)質(zhì)二級(jí)、優(yōu)質(zhì)三級(jí)。等級(jí)越好說(shuō)明大米的口感就越好。