有機(jī)食品在其生產(chǎn)和加工過程中禁止使用農(nóng)藥、化肥、激素、轉(zhuǎn)基因等人工合成物質(zhì)，而綠色食品則允許有限制地使用這些物質(zhì)。其次，有機(jī)食品的生產(chǎn)和加工要比綠色食品嚴(yán)格得多。有機(jī)食品的生產(chǎn)和加工要比其他食品難得多，管理也嚴(yán)格得多。五常優(yōu)質(zhì)大米有機(jī)大米一般同時(shí)通過綠色大米認(rèn)證。而綠色大米則不一定能通過有機(jī)大米認(rèn)證。普通消費(fèi)者，則沒有把綠色大米和有機(jī)大米嚴(yán)格區(qū)分開。也對(duì)于有機(jī)大米認(rèn)證和綠色大米認(rèn)證不是很了解，普遍關(guān)注大米產(chǎn)地和大米品種。

五常優(yōu)質(zhì)大米中國(guó)七大區(qū)域中，華南，華北，華東的市場(chǎng)需求及人口數(shù)會(huì)相對(duì)大于華中，東北，西南及西北地區(qū)，且人均消費(fèi)水平較高，中高檔次產(chǎn)品接受度高。而華中，東北，西南及西北地區(qū)的人均消費(fèi)水平較低，對(duì)高檔大米接受度較低。

1、較為健康

有機(jī)大米是采用自然的方式栽培，可以說(shuō)是健康的米。研究顯示有機(jī)產(chǎn)品含有較多鐵質(zhì)、鎂質(zhì)、鈣質(zhì)等微量元素及維生素C，而重金屬及致癌的硝酸鹽含量則較低。

2、味道較好

有機(jī)農(nóng)業(yè)提倡保持產(chǎn)品的天然成份，因此可保持食物的原來(lái)味道。