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五常大米哪家好
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銅陵珍珠米

2021-09-22 14:31:42
銅陵珍珠米
詳細(xì)介紹:

大米不僅是中國的主食,在亞洲眾多國家都是以大米為主食的。隨著種植技術(shù)的高速發(fā)展,我們平常吃的大米種類非常的多,不同的大米口感也會(huì)有很大的差異。五常大米哪家好,大米分為秈米、晚秈米、早粳米、晚粳米、糯米等。

秈米是非糯性稻谷,吸水性強(qiáng),膨脹程度大,出飯量高,粘性較小,比較適合做成密封、炒飯之類的。它也分為早晚兩種,早秈米的粘性小于晚秈米,質(zhì)量也比較差。晚秈米的硬質(zhì)粒多,油性較大,質(zhì)量比較好。它們的區(qū)別從外觀就可以看出來,早秈米寬厚較短,粉白色,晚秈米細(xì)長扁平,透明或者半透明。

如果按照秈米的長度分為長粒米和中粒米,兩者也是有差別的,長粒米口感軟韌不粘、細(xì)膩可口,中粒米粉質(zhì)較多,煮后松散,食之比較粗糙。泰國的香米屬于特長型的秈米,長度在7毫米以上。

粳米也是非糯性稻谷,它的外觀豐滿肥厚,粘性處于糯米和秈米之間,質(zhì)地比較硬,還比較有韌性,煮粥或者煮飯,比較粘連,油性比較大,軟綿可口,但是出飯量比較低,它的產(chǎn)量也沒有秈米高。

五常大米哪家好,粳米也分為早晚,根據(jù)豐收的季節(jié)區(qū)分的,早粳米是半透明狀,硬質(zhì)粒較少,質(zhì)量較差,晚粳米是白色或者蠟白色,硬質(zhì)粒多,品質(zhì)相對比較好。粳米主要產(chǎn)于中國華北,常見的東北大米就是屬于粳米。

糯米是糯性稻谷,粘性大,脹發(fā)性小,一般不作為主食,通常拿來做成湯圓、粽子等各種糕點(diǎn)。糯米不容易消化,因?yàn)槠涞矸劢Y(jié)構(gòu)和普通大米不同,一次不可食用過多。

這3種大米中,秈米和粳米是人們的主要主食,秈米的產(chǎn)量高,貿(mào)易量大。在東南亞、非洲和拉丁美洲地區(qū),人們多食用秈米,在日本、朝鮮、韓國等地區(qū),人們多食用粳米。

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